카페 개업 장비 목록과 예산

장비를 고르기 전에 메뉴와 주문량을 정하세요

에스프레소 음료 중심인지, 베이커리·브런치·스무디·샌드위치를 함께 판매하는지에 따라 필요한 장비가 달라집니다. 좌석형 매장과 테이크아웃 매장도 병목이 생기는 지점이 다릅니다.

하루 총 주문량보다 주문이 몰리는 30분 또는 1시간의 주문 흐름을 먼저 적으세요. 장비의 성능만 높여도 주문·결제·픽업 동선이 막히면 대기시간은 줄지 않을 수 있습니다.

카페 창업 장비 리스트를 공정별로 나누세요

장비마다 ‘필수·오픈 후 구매·대체 가능’으로 표시하면 처음부터 모든 장비를 살 필요가 있는지 판단하기 쉽습니다.

에스프레소 머신과 그라인더는 함께 비교하세요

머신만 큰 모델로 고르고 그라인더·정수·전기 조건을 나중에 맞추면 예산과 동선이 흔들릴 수 있습니다. 하루 판매량보다 피크타임의 동시 주문과 작업자 수를 기준으로 판매처에 상담하세요.

전기 종류·소비전력·급수·배수·반입 크기를 판매처에서 문서로 받아 현장 도면과 대조하세요. 같은 머신이라도 직수·물통, 전기·가스, 설치 위치에 따라 공사비가 달라질 수 있습니다.

제빙기·냉장고는 피크타임과 보관량으로 정하세요

제빙기 용량은 하루 총 판매량만으로 정하기보다 얼음이 가장 많이 필요한 시간대와 음료 비중을 계산해야 합니다. 냉장고는 식재료와 우유·시럽·완제품을 어떻게 나눠 보관할지도 함께 정하세요.

장비 판매자가 제시하는 생산량은 설치환경과 사용조건에 따라 달라질 수 있습니다. 여름철 피크타임, 청소·해동시간, 고장 때 대체방법까지 포함해 용량을 정하세요.

전기·급수·배수와 반입 경로를 먼저 확인하세요

장비를 계약하기 전에 매장에 설치할 수 있는지 확인해야 합니다. 장비가 도착한 뒤 전기나 배수 공사가 안 되면 추가비용과 일정 지연이 생깁니다.

• 장비별 전압·소비전력과 분전반 여유를 확인합니다.
• 직수·배수·정수·온수 연결 위치를 도면에 표시합니다.
• 후드·덕트·환기·냉난방·실외기 설치 조건을 확인합니다.
• 문·복도·계단·엘리베이터로 장비가 들어오는지 치수를 잽니다.
• 바닥 하중·배수구·벽면 고정·소음과 열 배출을 확인합니다.
• 건물 관리주체의 공사시간·공용부 사용·승인 절차를 묻습니다.

점포 계약 전에 전기·배기·급배수·간판 조건을 확인하려면 사업자등록 전 임대차계약서 확인 방법에서 관련 특약도 함께 살펴보세요.

장비 본체 가격과 설치비를 따로 적으세요

견적서에 부가가치세·보증기간·교육·시험가동·A/S 범위가 포함됐는지 표시하세요. 패키지 견적은 장비별 단가와 설치 포함 여부를 나눠 받아야 다른 업체와 비교할 수 있습니다.

신품·중고·렌털 장비를 비교하는 방법

초기 현금이 부족하다고 월 렌털료만 보고 결정하거나, 중고 가격만 보고 구매하면 총비용이 달라질 수 있습니다. 계약기간과 고장 책임까지 같은 표에 적어 보세요.

중고 장비는 구매 전에 실제 작동, 누수·소음·온도·압력, 소모품 상태를 확인하고, 판매자에게 A/S 범위와 부품 수급 가능 여부를 문서로 받아 두세요.

처음부터 살 장비와 나중에 살 장비를 나눕니다

오픈 메뉴에 꼭 필요한 장비와 판매량이 확인된 뒤 추가해도 되는 장비를 구분하면 초기비용을 조절할 수 있습니다. 다만 안전·위생·영업신고에 필요한 시설은 임의로 미루면 안 됩니다.

장비를 줄일 때 작업 동선과 위생·안전 기준이 유지되는지 먼저 확인하세요. 한 사람이 주문·결제·제조를 모두 담당한다면 장비 수보다 작업대 배치가 더 큰 병목이 될 수 있습니다.

카페 장비 예산표 작성 예시

견적서의 모델명, 발급일, 부가세 포함 여부, 설치 범위를 예산표 옆에 적으세요. 예상금액과 계약이 끝난 금액을 분리하면 장비 변경 때 총액을 다시 계산하기 쉽습니다.

장비 발주 전 확인할 질문

• 이 장비는 내 매장의 전압·급수·배수·설치공간에 맞나요?
• 운반·설치·시험가동·교육비가 견적에 포함됐나요?
• 피크타임 주문량을 기준으로 생산량이 충분한가요?
• 필터·버·세제 등 소모품의 교체주기와 가격은 얼마인가요?
• 고장 시 출장·대체·수리기간은 어떻게 되나요?
• 중고라면 제조연도·정비이력·부품 수급을 확인했나요?
• 렌털·리스라면 총 납부액·중도해지·소유권을 확인했나요?
• 계약 취소·납품 지연·하자보수 조건이 문서에 있나요?

카페 창업 장비 체크리스트

• 주력 메뉴·피크타임·작업자 수를 먼저 정했습니다.
• 장비를 제조·보관·세척·제공·결제 공정으로 나눴습니다.
• 머신·그라인더·제빙기·냉장고 용량을 주문 흐름으로 비교했습니다.
• 전기·급수·배수·배기·반입 조건을 현장에서 확인했습니다.
• 본체·운반·설치·소모품·유지비·철거비를 분리했습니다.
• 신품·중고·렌털의 총비용과 A/S 조건을 비교했습니다.
• 오픈 필수 장비와 판매 후 추가 장비를 구분했습니다.
• 모델명·견적일·부가세·보증·설치범위를 기록했습니다.

관련 글과 공식 확인

전체 음식점 개업비용을 계산하려면 음식점 개업 비용 계산표를, 시설비와 운영비를 나누려면 시설자금·운전자금 차이를 함께 확인하세요. 장비 설치 전 전기·배기·급배수 조건은 사업자등록 전 임대차계약서 확인 방법에서 계약 특약과 함께 점검할 수 있습니다.

장비 가격과 설치 조건은 모델·지역·판매처에 따라 달라집니다. 실제 구매 전에는 판매처의 최신 견적서와 현장 설치 확인을 기준으로 결정하세요.