외식업 원가 계산기 위젯

외식업 원가 계산기

재료 입력

재료명

재료 분류

구매 단가 (원)

구매 단위

구매 수량

1000g

사용량 사용 단위

변환된 사용량: 0g

재료 목록

메뉴 정보

메뉴명

1회 제공량 (인분)

추가 비용

인건비 (원)

1인분 기준 인건비

유틸리티 비용 (원)

전기, 가스, 물 등

포장비 (원)

용기, 포장재 등

기타 비용 (원)

임대료, 감가상각 등

판매 가격 설정

판매 가격 (원)

계산 결과

재료비: 0 원

추가비용: 0 원

총 원가: 0 원

예상 이윤: 0 원

이윤율: 0%

원가율: 0%

📁 파일 다운로드

계산 결과를 파일로 저장하여 백업하거나 다른 프로그램에서 활용하세요.

* 엑셀: 상세 분석용 / 텍스트: 간단 보고서용 / CSV: 데이터 가공용

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

외식업 원가 계산기 사용 설명서

1. 개요 및 주요 기능

외식업 원가 계산기는 음식점, 카페, 베이커리 등 외식업체에서 메뉴의 정확한 원가를 계산하고 수익성을 분석할 수 있는 전문 도구입니다.

🥘

재료별 원가 계산

재료 분류별로 정확한 원가를 계산하고 관리할 수 있습니다.

⚖️

단위 자동 변환

kg↔g, L↔ml 등 다양한 단위 간 자동 변환을 지원합니다.

💰

종합 비용 분석

재료비, 인건비, 유틸리티 등 모든 비용을 종합 분석합니다.

📊

수익성 분석

이윤율, 원가율을 계산하고 가격 조정 방향을 제시합니다.

📁

파일 다운로드

엑셀, 텍스트, CSV 형태로 결과를 저장할 수 있습니다.

📱

반응형 디자인

PC, 태블릿, 모바일 모든 기기에서 최적화된 화면을 제공합니다.

2. 시작하기

메뉴 정보 입력

계산하고자 하는 메뉴의 이름과 제공량(인분)을 입력합니다.

💡

팁: 메뉴명을 정확히 입력하면 나중에 파일 다운로드 시 파일명에 자동으로 포함됩니다.

재료 정보 수집

계산에 필요한 재료 정보를 미리 준비합니다:

• 재료명 및 분류
• 구매 가격과 구매 단위/수량
• 실제 사용량과 사용 단위

추가 비용 정보 준비

재료비 외의 비용들을 미리 계산해 둡니다:

• 인건비 (1인분 기준)
• 유틸리티 비용 (전기, 가스, 물)
• 포장비 (용기, 포장재)
• 기타 비용 (임대료, 감가상각 등)

3. 재료 입력 방법

3.1 기본 정보 입력

항목	설명	예시
재료명	사용하는 재료의 정확한 이름	닭가슴살, 양파, 올리브오일
재료 분류	주재료, 부재료, 조미료, 소스, 기타	닭가슴살 → 주재료
구매 단가	실제 구매한 가격 (원)	8,000원

3.2 구매 단위 설정

구매할 때의 단위를 선택합니다:

g kg ml L 개

⚠️

주의: kg이나 L를 선택할 때는 소수점으로 입력하세요. 예: 500g = 0.5kg, 200ml = 0.2L

3.3 사용량 입력

실제 요리에 사용하는 양을 입력하고, 사용 단위를 별도로 선택할 수 있습니다.

💡

스마트 변환: 구매 단위와 사용 단위가 달라도 자동으로 계산됩니다. 예: 1kg로 구매 → 200g 사용

3.4 재료 분류별 관리

분류	용도	예시
주재료	메뉴의 핵심이 되는 재료	닭고기, 쇠고기, 생선
부재료	주재료를 보완하는 재료	양파, 당근, 감자
조미료	맛을 내는 기본 조미료	소금, 후추, 마늘
소스	특별한 맛을 위한 소스류	간장, 케첩, 마요네즈
기타	위 분류에 속하지 않는 재료	장식용 허브, 토핑

4. 비용 계산

4.1 재료비 자동 계산

재료를 추가하면 다음 공식으로 자동 계산됩니다:

재료비 = (구매가격 ÷ 구매수량) × 사용량
예시: 닭가슴살 1kg를 8,000원에 구매, 200g 사용
= (8,000원 ÷ 1,000g) × 200g = 1,600원

4.2 추가 비용 입력

비용 항목	설명	계산 방법
인건비	요리 제작에 소요되는 인건비	(시급 × 제작시간) ÷ 동시 제작 가능 수량
유틸리티	전기, 가스, 물 사용료	월 유틸리티비 ÷ 월 예상 판매량
포장비	용기, 포장재, 비닐봉지 등	실제 포장재 비용 합계
기타 비용	임대료, 감가상각, 보험료 등	월 고정비 ÷ 월 예상 판매량

💡

비용 계산 팁:

• 인건비: 메뉴 제작 시간을 정확히 측정하세요
• 유틸리티: 3개월 평균을 사용하면 더 정확합니다
• 기타비용: 고정비는 예상 판매량으로 나누어 계산하세요

5. 수익성 분석

5.1 핵심 지표

지표	계산 공식	의미
총 원가	재료비 + 인건비 + 유틸리티 + 포장비 + 기타비용	메뉴 제작에 들어가는 모든 비용
예상 이윤	판매가격 - 총 원가	메뉴 판매 시 얻는 순이익
이윤율	(예상이윤 ÷ 판매가격) × 100	판매가격 대비 이윤 비율
원가율	(총원가 ÷ 판매가격) × 100	판매가격 대비 원가 비율

5.2 이윤율 기준 및 추천사항

🟢 60% 이상

매우 좋은 이윤율입니다! 현재 가격을 유지하세요.

🟡 40-60%

적정한 이윤율입니다. 안정적인 수익을 기대할 수 있습니다.

🟠 20-40%

이윤율이 낮습니다. 가격 인상이나 원가 절감을 고려하세요.

🔴 20% 미만

이윤율이 매우 낮습니다. 즉시 개선이 필요합니다.

5.3 개선 방안

원가 절감 방법

• 재료 구매처 다변화로 더 저렴한 공급업체 찾기
• 대량 구매를 통한 단가 절감
• 재료 손실률 줄이기 (보관 방법 개선)
• 조리 과정 효율화로 인건비 절감

가격 조정 전략

• 경쟁업체 가격 조사 후 적정 가격 설정
• 세트 메뉴나 패키지 상품으로 부가가치 창출
• 프리미엄 재료 사용으로 고가 정책 정당화
• 시간대별 차등 가격 정책 도입

6. 파일 다운로드

계산 결과를 3가지 형태의 파일로 저장할 수 있습니다:

📊

엑셀 다운로드

용도: 상세 분석 및 보고서 작성
포함 내용: 재료별 상세 내역, 비용 요약, 수익성 분석
장점: 엑셀에서 바로 열어서 추가 분석 가능

📊 엑셀 다운로드

📄

텍스트 다운로드

용도: 간단한 보고서 및 인쇄용
포함 내용: 보기 좋게 정리된 완성형 보고서
장점: 어떤 프로그램에서든 열 수 있고 인쇄하기 좋음

📄 텍스트 다운로드

📋

CSV 다운로드

용도: 데이터 가공 및 다른 시스템 연동
포함 내용: 순수 데이터 형태
장점: 여러 메뉴 데이터를 합치거나 분석 프로그램에서 활용

📋 CSV 다운로드

⚠️

다운로드 전 확인사항:

• 재료가 최소 1개 이상 입력되어 있는지 확인
• 메뉴명이 입력되어 있는지 확인 (파일명에 포함됨)
• 모든 비용이 정확히 계산되었는지 확인

7. 활용 팁

7.1 정확한 원가 계산을 위한 팁

💡

재료 계량 팁:

• 디지털 저울을 사용해 정확한 무게 측정
• 액체류는 계량컵보다 무게로 측정하는 것이 정확
• 조미료도 소량이라도 반드시 포함
• 손실률 5-10% 추가 고려

7.2 효율적인 사용 방법

표준 레시피 작성

메뉴별로 표준 레시피를 만들어 일관된 원가 관리를 하세요.

정기적인 원가 검토

재료 가격 변동을 반영해 월 1회 이상 원가를 재계산하세요.

시즌별 메뉴 관리

계절에 따른 재료 가격 변동을 고려해 메뉴를 조정하세요.

7.3 비용 절감 아이디어

분야	절감 방법	예상 효과
재료비	직거래, 대량구매, 계절 재료 활용	10-20% 절감
인건비	조리 과정 표준화, 동시 조리	15-25% 절감
유틸리티	에너지 효율 장비, 사용 시간 관리	5-15% 절감
포장비	친환경 포장재, 대량 구매	10-20% 절감

8. 문제 해결

8.1 자주 묻는 질문

단위 변환이 제대로 안 되는 것 같아요

A: kg이나 L 단위 입력 시 소수점을 사용하세요. 예: 500g = 0.5kg

파일 다운로드가 안 돼요

A: 재료를 최소 1개 이상 추가한 후 다운로드하세요. 브라우저 팝업 차단도 확인해보세요.

이윤율이 음수로 나와요

A: 판매가격이 총 원가보다 낮습니다. 가격을 인상하거나 원가를 절감하세요.

8.2 오류 해결 방법

문제	원인	해결 방법
계산 결과가 0원	필수 입력값 누락	모든 입력란을 확인하고 숫자 입력
재료 추가 안됨	입력값 검증 실패	음수나 0이 아닌 양수 입력
파일명이 이상함	메뉴명 미입력	메뉴명을 한글이나 영문으로 입력
모바일에서 버튼 안눌림	터치 영역 문제	버튼 중앙 부분을 정확히 터치

⚠️

브라우저 호환성: 최신 버전의 Chrome, Firefox, Safari, Edge에서 최적화되어 있습니다. Internet Explorer는 지원하지 않습니다.

↑