주말 알바가 오늘 갑자기 안 나온다는데, 지금 대타를 어떻게 구해야 할지 너무 급합니다

오픈까지 두 시간도 안 남은 상황인데, 제가 홀과 주방을 같이 보기엔 너무 벅찰 것 같아요. 이런 날 다들 어떤 순서로 움직이시는지, 현실적으로 바로 해볼 수 있는 방법이 궁금합니다.