01
원가 기준
재료비·매입비·수수료처럼 상품과 서비스에 들어가는 원가를 구분해보세요.
- 음식점 원가율 계산 방법과 메뉴 가격 다시 정하는 기준
- 원가율이 높을 때 줄이는 순서
- 카페 음료 원가율 계산 방법
- 재료비가 올랐을 때 메뉴 원가표 수정하는 순서
- 메뉴 원가표 작성 방법과 포함할 비용 항목
원가·손익관리 가이드
원가·손익관리 관련 기준부터 절차, 준비서류, 주의사항까지
사업에 필요한 모든 내용을 한곳에 정리했습니다.
- 기준과 주의사항 확인
- 단계별 절차 안내
- 실무 예시와 서식 제공
- 자주 묻는 질문 정리
주제별 가이드
원가·손익관리 관련된 내용을 주제별로 정리했습니다. 원하는 항목을 선택하면 관련 글을 바로 확인할 수 있습니다.
02
매출·마진
판매가·매출·마진을 함께 비교해 실제로 남는 금액을 확인합니다.
03
손익 계산
고정비·변동비를 반영해 손익분기점과 순이익을 계산하는 방법입니다.
04
비용 관리
비용 항목과 정산 내역을 비교해 불필요한 지출을 점검해보세요.
- 배달 메뉴 가격 책정 시 플랫폼 수수료까지 반영하는 방법
- 재고 폐기기록과 세무증빙 구분 계산 방법과 발주 전 점검
- 포장용기 원가와 소모품 관리 방법과 기록 항목
- 식재료 외상매입금 관리 방법
- 납품 수량이 주문과 다를 때 검수·정산 처리 방법
05
목표·비교
기간별 실적과 목표를 비교해 매출·이익 관리 기준을 세워보세요.
06
개선·점검
이익이 줄어드는 원인을 원가·가격·비용 순서로 점검해보세요.
- 재고가 자주 부족할 때 원인과 발주량 조정 방법
- 주말 식재료 발주량 조정 계산 방법과 발주 전 점검
- 발주 최소수량과 안전재고 정하기 계산 방법과 발주 전 점검
- 실재고와 장부재고 차이 찾기 계산 방법과 발주 전 점검
- 원재료 계량도구 표준화 방법
전체 가이드 목록 (41개)
원가·손익관리 관련된 모든 가이드를 한눈에 확인하세요.
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